Et vineri er som et køkken og næsten et laboratorie

Vineriet på Kimesbjerggaard


 I vineriet producerer vi vores vin. At producere vinen er både en "køkkenopgave" med stor fokus på hygiejne og også en del logistik. Samtidig er der også lidt laboratoriestemning - processen af vinens tilblivelse er nemlig meget afhængig af, at vi tilsætter de rigtige ingredienser på de rigtige tidspunkter. Derfor måler vi mange gange, med forskellige måleapparater og udfra forskellige skalaer m.v. For at skabe unikke vine, blandes mosten af de forskellige druetyper - og igen på forskellige tidspunkter. Det er et fuldsarbejde at lave vin :0)